【送料こみこみ】やまにの乾麺うどん10人前（880ｇ）【ご試食】ひっぱりうどん

【最高級小麦粉】贅沢に最高級小麦粉を使いなめらかなのど越しです、キメが細かで 麺離れがよくからみ難いうどんです。
【食感つるつる】山形県村山市にて創業70有余年の安達製麺がお届けします。
【手間隙を惜しまぬ製法】小麦粉の風味を出す長時間低温乾燥・多加水熟成麺でつる つるした喉越しです。
【美味しいタネ物・薬味で】茹で時間7～8分間、たっぷりのお湯で麺が踊る様にお茹で下さい。

原材料・成分
小麦粉・塩

使用方法
たっぷりのお湯を沸騰させ7-8分間茹でて下さい

ひっぱりうどんに最適な乾麺タイプ。

ひっぱりうどんとは山形県内陸部、特に村山地方におけるうどんの食べ方の一つ。茹で上がったうどん（主に乾麺を用いる）を釜や鍋からすくい上げて、そのまま納豆やサバ缶などで作ったタレで食べる（かける・つける・絡める）スタイルのうどんである。

「ひっぱる」の意味は、釜からうどんを引っ張るから、納豆の糸をひくからなど諸説ある。他の名称として「ひきずりうどん」「ひっぱりあげうどん」「つっぱりうどん」などがある。

発祥は村山市戸沢地域、広域では村山市西部が挙げられている。冬が厳しい山形県内陸部では、非常時に備え保存食として乾麺などを家庭で常備しており、農家の多くは自家製の納豆を作っていた。戸沢地域の山間部において、山籠もりする炭焼き職人は食事の際に持ち寄った乾麺を茹でて鍋からひっぱり出し、納豆などが入ったタレに直接からめて食べていた。これは手間が少なく味も良いことから、家庭の食事としても取り入れられたことによって、次第に広まっていったと伝えられている。

当初は納豆にネギなどで食べられておりサバ缶は一般に使われていなかった。昭和初期の村山盆地、現在の天童市付近では、ひっぱりうどんは飯の量が少ないときに補いとして作るものであり、大鍋で茹でた干しうどんを各自が鍋から掬い取り、手元で「ねぎ納豆」をかけて食していたという。

山で食べられていた乾麺が家庭で食べられるようになり、つけダレに大根や山芋が入るようになり、昭和30年代から自家製の納豆や、生卵、漬物が、昭和40年代からは、購入したサバ缶が加えられるようになった。（Wikipediaより引用）

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